ECサイト開設のお知らせ
ホームページ開設に伴い、長きにわたり検討し計画して参りましたが、この度、多くの方々のご要望に後押しされネットショップを開設することとなりました。 これ…
選び抜かれた素材から本物のおいしさをお届けします。
海山の豊かな自然に恵まれた淡路島。
厳選された材料を磨かれた職人の技術で、手づくりの風味を活かして創作する和洋菓子。
見て楽しく、食べて美味しい松月堂のお菓子。しあわせな笑顔をはこぶ、郷土淡路島のお菓子。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。
松月堂について
地域の皆様のおかげで1960年に淡路島で創業。和洋菓子店松月堂を長く続けてこられたのは地域の皆様のご愛顧と、常にいいものをご提供し続けられたからだと自負しております。
親子二代にわたりこだわりの材料と製法を守りながら、新しいお菓子を開発し今後も地域の皆様に愛されるようなお店作りを行ってまいります。
和洋菓子について
お菓子作りは、まず素材選びからはじまります。
それぞれの素材独自の個性をつかみ、生まれてきた素材に感謝し、混ぜる、握ねる、泡立てる、発酵させる、蒸す、焼くなど、素材と素材がちょうど良い具合に合わせられるようプロデュースします。
出来上がったお菓子たちが、お客様の幸せな時間につながるよう、心を込めてお作りします。
ご当地スイーツについて
時代時代にあった、おもてなし商品の提供を心掛け、地元食材を使った新商品（ご当地スイーツ）を全国各地にお届けしたい。
季節の変動やコロナ禍の中、日々自然と向き合いながら少しでも良質な素材をと努力されている生産者の皆様に寄り添いながら、お客様に喜んでいただけるような菓子作りを日々努力してまいりたいと思います。
殺菌加工された安心で安全な卵
お菓子のふんわりとした食感や、しっとりきめ細やかな口あたりをつくるのに大切な卵。こだわればこだわるほど、風味やコク、香ばしさ、舌ざわりなどさまざまな“おいしさ”へと変化します。味へのこだわりはもちろんのこと、安心・安全も重視した殺菌加工された卵を使用しております。厳選された新鮮で美味しい卵です。
食感と風味を引き出す
厳選した品種の小麦粉
厳選した品種の小麦粉
お菓子ごとに品種の異なる小麦粉を厳選して使用しています。たとえば、デリケートな味わいを愉しんでいただきたいショートケーキには、ふんわりと綿雲のように軽く、すぅっと口溶けのよいスポンジを焼き上げるための小麦粉を使用。また、ほろほろっとほどけるような口あたりが自慢のクッキーには、薄力粉など、細やかなところにもこだわっています。
甘さとしっとり感の決め手
お菓子ごとに使い分ける砂糖
お菓子ごとに使い分ける砂糖
砂糖には、お菓子に甘さを加えるだけでなく、生地のやわらかさを保ちしっとりとした口あたりにしたり、お菓子にきれいな焼き色をつけたり、クリームやフルーツといったそのお菓子の主役となる素材の持ち味を引き出す力を持っています。
国内外のさまざまな品種の中から砂糖を厳選し、一つひとつのお菓子に合わせてきめ細かく使い分け、最適な砂糖を使用しています。
News
WEBサイトを開設しました。
日頃より、松月堂をご利用いただき、誠にありがとうございます。 この度、ホームページを開設いたしました。 ご利用いただく皆様により見やすく、分かりやすく…